Har du lyst til å lære kunsten å lage pølser fra bunnen av, slik vi har gjort det i generasjoner? På vårt pølsekurs får du en smak av ekte håndverk og tradisjon, ispedd gode historier og et par faglige knep fra selveste Albert Idsøe.
Sammen lager vi fire ulike typer pølser, fra klassiske til spennende varianter – med fokus på råvarer, krydder og teknikk. Du får selvsagt med deg alt du lager hjem, slik at du kan imponere både venner og familie med egenproduserte pølser til helgen.
Kurset passer for både nybegynnere og deg som allerede har litt erfaring, men som vil lære mer om smak, tekstur og hvordan du får perfekt konsistens i pølsene.
Vi serverer en liten aperitiff ved ankomst, og forfriskninger kan kjøpes underveis.
Velkommen til en kveld med pølser, håndverk og godt humør!
.png)
🍷 Vinverket – Piemonte, Porcini & Pizza 🍷
23. januar 2026 er det endelig klart: Vinverket er tilbake! Vi åpner året med en kveld som lukter av trøfler, sopp, vin og god stemning – og denne gangen reiser vi til Piemonte, Italias stolte vinregion i nord.
Her finner du alt fra fruktdrevnde Barberaer til kraftige Baroloer, og vår venn Lars Hunnes fra LaMarc kommer for å lose oss gjennom et knippe fantastiske viner – med både faglig tyngde og masse entusiasme. Lars er utdannet sommelier fra Kulinarisk Akademi i 2011, og kan også skilte med erfaring fra vinproduksjon. Med en brennende lidenskap for ski, vin og mat tilbringer han gjerne vinteren i fjellet – men i kveld har han tatt turen ned fra høyden for å dele både kunnskap og god stemning med oss.
Ved pizzaovnen står vår egen Thomas Berntsen, også kjent som Chef Lorenzo, og disker opp med pizzaer inspirert av Piemonte og vinterens smaker – og ja, det blir porcini (selvfølgelig)! Kvelden bindes sammen av Nadia, som stiller med sin uovertrufne blanding av vinkunnskap, vitser (av variabel kvalitet) og en spilleliste som garantert får både glass og hofter til å svinge litt ekstra. Og selvsagt gratis Twist!
Så finn frem vinlysten, appetitten og det gode humøret - dette blir en kveld der vi lover lite høytid, mye smak, og akkurat passe mengde alvor.
🍷Vinflight: 400,-
🍕Mat: Pris? Kom og se!
📅Fredag 23. januar
📍Verksgata 7
👉Reservasjoner: nmyro@idsoe.no
Grill & berkel inviterer til en saftig helaften med biff i hovedrollen servert med béarnaise, selvfølgelig, men også med langt mer enn dét.
Denne kvelden handler om kjøtt i toppklasse - valgt ut, modnet og foredlet med kjærlighet og presisjon. Albert plukker ut de beste stykningsdelene fra både inn- og utland:
🥩 Black Angus fra USA
🥩 Norsk storfe fra Jæren
🥩 Wagyu fra Torkell Eide i Sandnes
🥩 Wagyu A5+ Japanese Black fra Kagoshima
Alt serveres som en del av en 5-retters meny med smaker, teksturer og tilbehør som fremhever kjøttet på sitt beste. René står for kjøkkenets finstemte arbeid, mens Nadia setter sammen en vinpakke som matcher hvert serveringspunkt – fra start til slutt.
Albert deler kunnskap underveis, med innsideinfo om kjøtt, raser og modning – nok til å vinne neste quiz (eller imponere ved middagsbordet).
Vinpakken kan bestilles i tillegg (1200,-) og inkluderer:
🥂 Ett glass aperitiff
🍷 Fire røde viner til kjøttserveringene
🍮 Én dessertvin til avslutning
📍 Verkstedet (2. etasje – inngang via restauranten)
📆 Kl. 18.00 | 💰 2000,- for 5-retter | Vinpakke 1200,-
Ta med deg noen du liker, og bli med på en kveld fylt med smak, kunnskap og kjøtt på sitt aller beste!
.png)
Familiemoro på kjøkkenet 👨👩👧👦🍳
Mat smaker alltid best når man lager den sammen! På vårt familiekurs i matlaging inviterer vi både voksne og ungdommer til en hyggelig og lærerik kveld hos A. Idsøe. Her skal det lages tre ulike retter, med fokus på gode råvarer, samarbeid og ekte matglede.
Kurset passer perfekt for en forelder og et barn eller ungdom som vil gjøre noe gøy sammen, lære nye teknikker og kanskje oppdage nye favoritter på middagsbordet. Våre kokker leder dere gjennom hele prosessen - fra råvare til ferdig rett - og alle får delta aktivt på kjøkkenet!
Vi setter oss selvsagt ned til slutt og nyter litt av maten sammen i vårt hyggelige lokale i Verksgata. En kveld fylt med latter, læring og gode smaker, akkurat slik det skal være hos A. Idsøe.
I prisen inngår billett for en voksen og et barn eller ungdom, litt snacks og aperitiff ved ankomst og oppskrifter til 3 middagsretter.
Velkommen til et kurs for hele familien!
.png)
Hos oss kan du leie møtelokaler og avtale en teambuilding for gjengen. Alle våre aktiviteter varer i ca. 60-90 minutter og er et perfekt avbrekk i arbeidsdagen.
Under har du noen av våre faste aktivitetspakker. Vi kan ikke garantere at alle kurs er tilgjengelig for ønsket dato, men spør oss gjerne!
Musserende vin - 1200,- per gjest
Smaking av tre forskjellige musserende viner. Hvilken metode brukes for å lage forskjellige musserende og hvordan påvirker dette smaken?
Få en grundig innføring i produksjon og smak av diverse bobler, og lær hva du kan drikke til forskjellige matretter.
Sausekurs - 1800,- per gjest
En gjennomgang av grill og berkels gode sauser og hva de kan brukes til:
Den perfekte bearnaise (emulsjon)
Bordelaise (reduksjon av vin, kraft og beinmarg)
Peppersaus (brun saus, jevning, syltet grønn pepper)
Chimichurri, den ultimate grillsaus
Sauce vierge, kjapp og full av smak (god til fisk)
Nøttesmør med soya og balsamico (grisens gode venn)
Pølsekurs - 1800,- per gjest
Albert viser dere hvordan vi lager skikkelige pølser. Det blir teori og mulighet for å trykke ut pølser i tarm for de som ønsker det. Det som lages får alle deltakere med seg hjem etter, eller serveres grillet etterpå.
Er dere en gjeng på jobben som ønsker en litt annerledes teambuilding? Eller en god vennegjeng som gjerne vil lære å lage pølser slik kun pølsemestere kan?
Vi kan skreddersy en kurspakke med påfølgende servering i et av våre flotte selskapslokaler.
Albert Idsøe viser hvordan en deler opp et helt lam etter kunstens regler.
