Eksotiske bobler – for deg som vet at ikke alle bobler er like
For deg som allerede har dine favoritter, men som er nysgjerrig nok til å utfordre dem. Vi smaker seks raffinerte og ulike bobler fra flere verdensdeler, med stor sannsynlighet for at du får noe i glasset du aldri har smakt før.
Underveis lærer du hva som faktisk skiller boblene fra hverandre: druer, jordsmonn, metode og håndverk. Du vil ikke bare kjenne forskjellen – du vil forstå den.
Vi starter med velkomstbobler og samles i historiske Fyrerommet i 2. etasje på A. Idsøe grill & berkel.
Det er mulig å bestille Idsøes charcuterie-tallerken med brød til kr 250,- (ordinær kr 290,-).
Dagens boblemester er Frank Sanden.
Hjertelig velkommen, vel bekomme. 🥂
.png)
Bli med på vårt unike kjøtt- og matkurs med Albert Idsøe, hvor du får dypdykk i dyrets anatomi og lærer om ulike stykningsdeler. Dette er kurset for deg som vil ta kjøkkenferdighetene til neste nivå – enten du er en matentusiast eller ønsker en bedre forståelse for hvordan du kan utnytte hele dyret på best mulig måte.
Vi starter kvelden med å ønske deg velkommen på ekte gourmetvis: du får servert litt ost og spekemat sammen med en liten aperitiff. Deretter dykker vi rett inn i teorien, før du selv får prøve deg på å lage og pølser, posteier og mye annet – alt basert på de beste råvarene. Underveis lærer du også hvordan du kan utnytte hele dyret på en bærekraftig og smakfull måte.
Alt du lager på kurset, får du selvfølgelig med deg hjem som resultatet av en smakfull og lærerik dag! 🍖✨
Gjør deg klar for en kulinarisk opplevelse med fokus på bærekraft, kvalitet og ekte håndverk. Perfekt for matelskere som vil kombinere teori, praksis og nytelse!
💰 Pris: 2750,- per person, inkluderer det du lager selv og ost, spekemat og en aperitif ved ankomst.
📍 Hvor: Verkstedet (2. etasje, gå inn via hovedinngangen til restauranten)
📆 Når: 24. mars kl. 17.00
Champagne – når bare det beste er godt nok
Denne dagen vier vi all oppmerksomhet til Champagne. Vi smaker seks ulike og nøye utvalgte champagner, og utforsker stilene, håndverket og historien som gjør at Champagne smaker, og koster, som det gjør.
Du får vite forskjellen på Champagne og champagne, og hvorfor så mange sverger til nettopp disse edle boblene til nær sagt enhver anledning.
Vi starter med velkomst i glasset og samles i historiske Fyrerommet i 2. etasje hos A. Idsøe grill & berkel.
Det er mulig å bestille Idsøes charcuterie-tallerken med brød til kr 250,- (ordinær kr 290,-).
Dagens boblemester er Frank Sanden.
Hjertelig velkommen, vel bekomme. 🥂
.png)
En helt spesiell kveld venter når vi får besøk av Sigurd Wongraven – for mange kjent som frontfigur i Black Metal-bandet Satyricon, og i dag en av Norges mest innflytelsesrike vinpersonligheter. Gjennom det siste tiåret har Wongraven bygget opp et vinproduksjonsselskap som har tatt en solid og ledende posisjon i det nordiske markedet. Wongraven Wines arbeider med druer fra økologisk vitikultur, dyrket uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler.
Sigurd blender personlig alle sine viner, og hans kompromissløse fokus på kvalitet har resultert i en portefølje som både rommer noen av Norges mest solgte viner – og premiumviner som begeistrer de mest dedikerte fine-wine-entusiastene. Denne kvelden får du oppleve et bredt utvalg av Wongravens viner – inkludert hans karakteristiske saison-øl. Til dette har våre kokker satt sammen en 6-retters meny, skapt for å fremheve og komplimentere elegansen og kompleksiteten i drikkene som serveres.
Vi ønsker hjertelig velkommen til en gjennomført og smakfull mat- og vinopplevelse, der håndverk, kvalitet og lidenskap står i sentrum.
Dato: 16. april
Sted: A. Idsøe grill & berkel
Meny: 6 retter + vinpakke fra Wongraven Wines
Pris: 2 200,-
En kveld for alle som ønsker det beste innen både gastronomi og vin.
En helt spesiell kveld venter når vi får besøk av Sigurd Wongraven – for mange kjent som frontfigur i Black Metal-bandet Satyricon, og i dag en av Norges mest innflytelsesrike vinpersonligheter. Gjennom det siste tiåret har Wongraven bygget opp et vinproduksjonsselskap som har tatt en solid og ledende posisjon i det nordiske markedet. Wongraven Wines arbeider med druer fra økologisk vitikultur, dyrket uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler.
Sigurd blender personlig alle sine viner, og hans kompromissløse fokus på kvalitet har resultert i en portefølje som både rommer noen av Norges mest solgte viner – og premiumviner som begeistrer de mest dedikerte fine-wine-entusiastene. Denne kvelden får du oppleve et bredt utvalg av Wongravens viner – inkludert hans karakteristiske saison-øl. Til dette har våre kokker satt sammen en 6-retters meny, skapt for å fremheve og komplimentere elegansen og kompleksiteten i drikkene som serveres.
Vi ønsker hjertelig velkommen til en gjennomført og smakfull mat- og vinopplevelse, der håndverk, kvalitet og lidenskap står i sentrum.
Dato: 17. april
Sted: A. Idsøe grill & berkel
Meny: 6 retter + vinpakke fra Wongraven Wines
Pris: 2 200,-
En kveld for alle som ønsker det beste innen både gastronomi og vin.
Hos oss kan du leie møtelokaler og avtale en teambuilding for gjengen. Alle våre aktiviteter varer i ca. 60-90 minutter og er et perfekt avbrekk i arbeidsdagen.
Under har du noen av våre faste aktivitetspakker. Vi kan ikke garantere at alle kurs er tilgjengelig for ønsket dato, men spør oss gjerne!
Musserende vin - 1200,- per gjest
Smaking av tre forskjellige musserende viner. Hvilken metode brukes for å lage forskjellige musserende og hvordan påvirker dette smaken?
Få en grundig innføring i produksjon og smak av diverse bobler, og lær hva du kan drikke til forskjellige matretter.
Sausekurs - 1800,- per gjest
En gjennomgang av grill og berkels gode sauser og hva de kan brukes til:
Den perfekte bearnaise (emulsjon)
Bordelaise (reduksjon av vin, kraft og beinmarg)
Peppersaus (brun saus, jevning, syltet grønn pepper)
Chimichurri, den ultimate grillsaus
Sauce vierge, kjapp og full av smak (god til fisk)
Nøttesmør med soya og balsamico (grisens gode venn)
Pølsekurs - 1800,- per gjest
Albert viser dere hvordan vi lager skikkelige pølser. Det blir teori og mulighet for å trykke ut pølser i tarm for de som ønsker det. Det som lages får alle deltakere med seg hjem etter, eller serveres grillet etterpå.
Er dere en gjeng på jobben som ønsker en litt annerledes teambuilding? Eller en god vennegjeng som gjerne vil lære å lage pølser slik kun pølsemestere kan?
Vi kan skreddersy en kurspakke med påfølgende servering i et av våre flotte selskapslokaler.
Albert Idsøe viser hvordan en deler opp et helt lam etter kunstens regler.
